一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，略有下行。

5月30日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，比上周同期（5月23日）的17.55元/公斤下降0.28%；比上月同期（4月30日）的17.55元/公斤下降0.28%；比去年同期（5月30日）的21.50元/公斤下降18.60%。周环比微幅下降；月环比微幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降10.0%，本周同比降幅明显放大。

本周，日均上市量为1832.43头，比上周（5月17-23日）的1758头增加4.23%；比前2周（5月10-16日）的1696.57头增加8.01%；比前3周（5月3-9日）的1636.29头增加11.99%；比前4周（4月26-5月2日）的1708.71头增加7.24%。

去年同期日均上市量为1706.57头，年同比增加7.38%。上周同比增加11.70%，本周同比增幅有所收窄。同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加了8.43%，而今年周环比仅增加了4.23%，使得本周日均上市量同比增幅有所缩小。

本周，日均上市量环比仍然有较大的增幅，主要原因就是临近端午，需求比较强势，对上市量增加有明显的拉动作用。除此之外，屠宰厂也在加大销售的力度，增大向市场调运白条猪的数量。有屠宰厂的代理商反映，他们已经向屠宰厂报备了销量，但是屠宰厂还会要求他们加大销量。代理商向市场运送的白条猪数量超过了他们预先报备的数量。

毛猪的供应是充足的，使得屠宰厂有能力向市场增大销量，同时，白条猪也存在着一定的销售压力，使得屠宰厂向代理商提出继续增大销量的要求。

从新发地市场白条猪批发平均价的走势来看，周内呈现小幅波动、略有下行的走势，这种走势，与部分地区毛猪价格的走势有些相悖。从各地报出的毛猪价格变化来看，有些地区毛猪的价格在端午节前是小幅上涨的，是养殖场希望凭借端午节前需求旺盛来拉抬一下猪价的，但是反映到白条猪销售上，则是供应充足，价格小幅下降的走势。

总体上看，由于有一部分毛猪是推迟出栏的，养殖场积压了一部分大体型毛猪，一些业内人士预判，在这些积压的毛猪被市场消化之前，猪价很难有什么反弹的机会，端午节也如是。目前，大体型的白条仍然占有较大的比例，在批发市场上甚至有单重超过140公斤/头的白条猪，在这些大体型的毛猪会制约肉价反弹的能力。

端午节时，猪价没有上涨的机会，肉价已经出现松动，在随后的一段时间内，肉价反弹的机会也不会太大。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，蛋价继续下探，周中期反弹，周后期回落。

5月30日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.36元/公斤，比上周同期（5月23日）的6.50元/公斤下降2.15%；比上月同期（4月30日）的7.0元/公斤下降9.14%；比去年同期（5月30日）的8.89元/公斤下降28.46%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降24.33%，本周同比降幅有所放大。

本周中期，鸡蛋价格出现反弹，反弹的力度并不很大。主要原因就是临近端午，需求有所回升，对蛋价有所支撑。但是，由于鸡蛋供应充足，北京地区蛋价上涨以后，吸引外埠鸡蛋也开始涌向北京，使得蛋价上涨的势头难以为继，到了周末，即端午前夕，蛋价再一次回落，回落以后的价格低于反弹前的价格。

目前，北方养鸡场鸡蛋的产能是充足的，在产的蛋鸡绝大部分是中青年鸡，这批蛋鸡，生产能力旺盛，产能稳固，鸡蛋的供应处于略有过剩的状态，所以蛋价不具备反弹的基础，即便是端午节对蛋价有所拉动，拉动的实效性也相对短暂，拉动力也相对偏弱，蛋价仍然难以摆脱低迷的状态。人们可以这样认定：在鸡蛋产能得到压缩之前，蛋价还会继续呈现低位徘徊的状态。

对于中小养鸡场来说，近期的处境会有些艰难，淘鸡吧，有些于心不忍，好不容易发展起来的养殖业，而且都是青壮年鸡；不淘吧，后期资金链有可能断裂，甚至有可能背负债务。

有时候，长痛不如短痛也不失为是一种选择。上周我们曾经谈到：“从市场的角度来看，看似表面比较平静的蛋价，底下实际上还是存在着比较激烈的博弈的”，“中小养鸡场正在面临着战略抉择”。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格稳步上涨，周后期小幅回落。

5月30日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.60元/公斤，比上周同期（5月23日）的2.50元/公斤上涨4.0%；比去年同期的2.68元/公斤下降2.99%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周，价格同比下降8.42%，本周同比降幅明显收窄。

本周前期，蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势，拉动价格上涨的主要是保鲜期比较短的鲜嫩蔬菜，此类蔬菜价格走高的原因与上周基本上相同，主要原因有两个。

一是前期价格过低，农户放弃了田间管理，导致后期蔬菜的品质下降，有一部分被市场淘汰出局，有一部分被农户废弃，使得蔬菜的供应量下降，价格反弹。比较有代表性的蔬菜是大白菜、散菜花。

本周前期，大白菜的价格连续上涨，商户反映，地里大白菜的存量较多，但是由于价格低廉，农户不再打药，病虫害比较普遍，很多大白菜都有虫眼，有虫眼的大白菜拉到市场没人要，没有虫眼的大白菜比较少，这部分大白菜的价格涨幅明显。与大白菜价格反弹类似的还有散菜花、娃娃菜。

二是部分蔬菜的供应地将继续北移，由北京以南北移到北京以北地区，供应链有衔接不太顺畅现象。比较有代表性的是香菜、小菠菜。

前期，小菠菜的价格一直低迷，农户种植的积极性有所减弱，到5月中旬，北京周边地区地里的存量已经不多，而此地域后续上市的小菠菜种植面积很少，地里的小菠菜是收一批少一批，小菠菜的价格稳步上涨。冷凉地区的小菠菜主产地是内蒙乌兰察布的兴和县，兴和县的小菠菜在种植初期受到低温的影响，种植期有所推迟，在生长期内又遭遇到冰雹，导致上市期推迟，供应链衔接出现断口。小菠菜的价格在周前期涨势明显，到了周末，兴和县的小菠菜开始上市，价格才出现回落。与小菠菜价格上涨类似的还有香菜。到了周后期，内蒙赤峰的香菜批量上市，香菜的价格才出现比较明显的回落。

本周后期，蔬菜的价格重新回落，价格回落的原因主要有三个：

一个是价格上涨以后，吸引周边蔬菜大量进京，平抑了价格；一个是后续产地的蔬菜相继开始上市；一个是端午节放假，需求下降，对价格形成下压。

大白菜、散菜花价格上涨以后，有商户开始从周边产地收购一些虫眼略少一些的蔬菜运抵市场，这部分蔬菜除了有虫眼以外，没有其他的质量问题，但是价格却比较低廉，也受到一些采购商的喜爱。此级别的蔬菜存量较大，重新上市以后，把品质好一些的同类蔬菜价格也给拉了下来。

冷凉地区的小菠菜、香菜上市以后，价格回落的速度还是比较快的。此外，北京以南地区的娃娃菜正在退市，来自河北北部张家口的大棚娃娃菜刚刚开始上市，价格相对还是略高一些；来自北京北部延庆的西兰花也开始上市，北京以南地区西兰花的价格出现下降；北京延庆的团生菜开始上市，京南地区团生菜的价格保持稳定，京北地区团生菜的价格还略高一些。

本周末，蔬菜的整体价格降幅稍微明显一些，主要原因是单位食堂放假，采购量下降，一些蔬菜耐储性较差，迫使商户降价促销。

由于京南地区的蔬菜在前期有集中上市现象，近期也有一部分蔬菜面临集中退市的现象，后续上市的蔬菜需要来自京北地区，在产地转换的衔接过程中，不同蔬菜的价格还会出现一些波动，一旦后续产地蔬菜上市以后，供应的稳定性还会增强。而且，由于去年夏季蔬菜价格畸高，今年冷凉地区的夏季蔬菜都有扩种现象，后期如果没有极端天气的话，夏季蔬菜的供应会由去年同期的偏紧转变为宽松。

作者：刘通